¿Tener síntomas de diabetes significa que hay que tomar medicación de por vida? La respuesta es no: la diabetes puede revertirse, especialmente si se cambia el estilo de vida pronto.
La Dra. Liu Zhixin, autora de "Un nuevo método para reducir rápidamente el azúcar en sangre y perder peso" y decano del Instituto Bíblico de Norteamérica en Silicon Valley, California, compartió su propia experiencia de tener un aumento vertiginoso de azúcar en sangre para contenerlo con éxito en el programa "Health 1+1" de NTDTV. Los síntomas comenzaron después de un consumo excesivo y habitual de dulces durante la pandemia. Su hemoglobina glucosilada (A1C) se disparó hasta el 8.2 por ciento a finales de 2022, alcanzando el rango diabético. Por las mañanas, su nivel de azúcar en sangre en ayunas era de casi 170 mg/dL.
Liu decidió no tomar medicamentos antihiperglucémicos en ese momento y recurrió a la dieta y el ejercicio para reducir su nivel de azúcar en sangre. Unos meses después, su nivel de azúcar en sangre en ayunas bajó a 90 mg/dl y su hemoglobina glucosilada bajó al 6.2 por ciento. Su peso también bajó de casi a 135 libras a 114. Después de tomar suplementos de proteínas según las indicaciones de su médico, su peso se estabilizó en alrededor de 120 libras. Su cintura también disminuyó de 34 pulgadas a 30.5 y luego se mantuvo en alrededor de 31.5.
Resumió su éxito en la reversión de la diabetes en cuatro acciones: cetogénica, ayuno, ejercicio y confianza. Para Liu, "cetogénica" significaba comer solo de 30 a 50 gramos de carbohidratos al día; "ayuno" significaba hacer el método de ayuno "15-9" , limitando el tiempo desde el desayuno hasta la cena a 9 horas cada día, y no comiendo durante las otras 15 horas; el "ejercicio" incluía ejercicio aeróbico, así como hacer ejercicios de resistencia como sentadillas y levantarse de puntillas en casa para quemar azúcar en la sangre; y por último, pero no menos importante, la "confianza" significaba rezar a Dios y pedir ayuda para perseverar.
Dieta cetogénica para controlar el azúcar en la sangre
En cuanto a la dieta cetogénica, Liu dijo que no evitaba estrictamente comer carbohidratos, pero que controlaba su ingesta de carbohidratos a entre 30 y 50 gramos al día. Comía pan integral por la mañana, una pequeña cantidad de arroz integral para cenar y, a veces, frijoles y frutas. En cuanto a la proporción de proteínas y grasas, cree que es difícil de calcular y que solo tenemos que seguir nuestros hábitos alimenticios habituales y reducir los carbohidratos.Las investigaciones demuestran que, en el caso de los pacientes obesos con diabetes de tipo 2, una dieta cetogénica con un 20 por ciento de calorías procedentes de los carbohidratos puede controlar el peso y el azúcar en sangre. Después de cambiar a una dieta cetogénica, se puede reducir la dosis de los medicamentos para la diabetes o la insulina. Dos de los pacientes de Liu perdieron 20 kilos cada uno después de cambiar su dieta. Su azúcar en sangre volvió a la normalidad después de dos y tres años, respectivamente y ya no necesitaron medicación para la diabetes.
Las grasas saturadas no son necesariamente malas
Una dieta cetogénica reduce la ingesta de carbohidratos y se basa en la grasa como principal fuente de energía. Liu dijo que deberíamos tratar de comer grasas y aceites buenos, como el aguacate, el salmón y el aceite de oliva y reducir la proporción de aceites vegetales refinados.A mucha gente le preocupa que la dieta cetogénica aumente su ingesta de grasas saturadas. Liu dijo que hay grasas saturadas buenas y malas. La mantequilla, el aceite de coco y el queso son grasas naturales buenas.
Un estudio realizado en 2020 y publicado en el Journal of the American College of Cardiology, afirma que no se demostró que los alimentos ricos en grasas saturadas, como los productos lácteos enteros, el chocolate negro y las carnes no procesadas, estén asociados a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular o diabetes. Por el contrario, los productos lácteos enteros pueden incluso ayudar a prevenir la diabetes tipo 2.
Por otro lado, comer más grasas insaturadas no siempre es una mejor opción. Por ejemplo, no se deben consumir en exceso los aceites vegetales con una alta proporción de ácidos grasos insaturados omega-6. Los estudios demuestran que la ingesta excesiva de omega-6 y la ingesta insuficiente de omega-3 pueden causar inflamación crónica en el cuerpo y aumentar la probabilidad de aterosclerosis, obesidad y diabetes.
En cuanto al control del colesterol, Liu cree que no hay que preocuparse demasiado por el colesterol en la dieta. El ochenta por ciento del colesterol es producido por el cuerpo y está relacionado con factores genéticos y de otro tipo, mientras que solo el 20 por ciento proviene de la dieta. Por lo tanto, es difícil reducir el colesterol controlando solo la dieta. Liu toma Liptor, el medicamento estatina para reducir el colesterol, según lo prescrito por su médico.
15-9 El ayuno intermitente es suficiente
Existen muchos métodos populares de ayuno, incluido el ayuno 5-2, que consiste en comer normalmente durante cinco días a la semana y no comer nada o comer menos durante dos días. El método de ayuno 16-8 consiste en no comer durante 16 horas y comer durante las 8 horas siguientes. Las investigaciones demuestran que el ayuno puede mejorar la regulación de la glucosa, inhibir la inflamación, etc., y se ha demostrado que tiene efectos preventivos en diversas enfermedades crónicas en experimentos con animales.En cuanto al ayuno, Liu adoptó un ayuno intermitente 15-9 relativamente suave, lo que significa no comer durante 15 horas y comer en las siguientes 9 horas. "Desayuno a las 9 de la mañana, almuerzo al mediodía y cena a las 6 de la tarde. Intento no comer aperitivos entre comidas, lo cual es más fácil. La rutina 15-9 puede hacer un buen trabajo para mantener el azúcar en sangre a un nivel muy bueno". Liu también dijo que, si el tiempo de ayuno es demasiado largo, puede llevar a que uno sienta demasiada hambre durante la hora de la comida, lo que resulta en comer en exceso, lo cual no es ideal para el control del azúcar en la sangre.
Un estudio realizado y publicado en la revista Cell Metabolism descubrió que ayunar solo 14 horas al día puede causar efectivamente pérdida de peso y reducir la hemoglobina glicosilada, lo cual también es útil para reducir la presión arterial y prevenir la aterosclerosis.
Liu compartió su plan de alimentación diario típico:
Desayuno: Un trozo de pan integral con queso crema, medio aguacate y salmón ahumado por encima; una taza de leche de soja o de almendras y un huevo cocido.
Almuerzo: Una ensalada de lechuga romana, pechuga de pollo a la parrilla, queso, un poco de aderezo para ensaladas y frutos secos. Dijo que el aderezo para ensaladas suele contener azúcar y no debe consumirse en exceso.
Cena:
Salmón a la parrilla y verduras salteadas o pollo salteado con tofu. Cortar el pollo en trozos pequeños y saltearlo con el tofu y un cuarto de taza de arroz integral. También suele ir a restaurantes a comer. Salmón a la parrilla y verduras salteadas o pollo salteado con tofu. Cortar el pollo en trozos pequeños y saltearlo con el tofu y un cuarto de taza de arroz integral.A menudo también va a restaurantes a comer. “Puedes comer tanta comida deliciosa como sea posible, pero reduce los carbohidratos al mínimo”. Hizo hincapié en que “comer hasta estar lleno al 80 por ciento” y no ingerir demasiadas calorías te permitirá alcanzar tu objetivo de forma natural.
Ejercicio de resistencia frente a ejercicio aeróbico
Además de centrarse en la dieta, el ejercicio también es una forma eficaz de controlar el azúcar en sangre. Liu dijo que sus ejercicios más comunes en casa son ponerse en cuclillas y levantar las manos de puntillas o ponerse en cuclillas y levantar las manos con mancuernas para mejorar la fuerza muscular. En particular, las sentadillas se centran en los muslos, que son los que tienen más músculos, y son más útiles para controlar el azúcar en sangre. Puede contar del uno al diez y repetir cinco veces. Algunos estudios realizados, demostraron que el ejercicio de resistencia es más eficaz que el ejercicio aeróbico para controlar el azúcar en sangre.La Asociación Americana de la Diabetes recomienda que los pacientes con diabetes tipo 2 hagan ejercicio al menos una vez cada dos días, preferiblemente con ejercicios aeróbicos y de resistencia. También deben evitar estar sentados durante períodos prolongados y levantarse y moverse durante un rato cada 30 minutos.
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