"Una manzana al día mantiene alejado al médico" es un dicho que muchos conocen. Un practicante de medicina tradicional china (MTC) de Taiwán reveló los secretos terapéuticos de las manzanas, destacando cómo comerlas y usarlas correctamente puede ayudar a combatir el eczema, curar el intestino permeable e incluso ayudar en la prevención del cáncer.
Las manzanas ofrecen extraordinarios beneficios para la salud y pueden prevenir varias enfermedades crónicas, como las cardiovasculares, el cáncer, la diabetes y la demencia. Según Zhang Wei-jun, heredero de la quinta generación de Huai Sheng Tang, una clínica de MTC, las manzanas son muy nutritivas desde el punto de vista de la MTC. Fortalecen el bazo, estimulan el apetito, humedecen los pulmones, alivian la tos, generan fluidos y calman la sed. Su refrescante aroma también levanta el ánimo.
Zhang dice que la mayoría de los componentes beneficiosos de las manzanas se encuentran en la cáscara. Para maximizar su eficacia, es mejor comerlas con piel. Incluso al hacer zumo, hay que licuar las manzanas con la piel y beber el jugo con la pulpa para conservar todos los nutrientes. El jugo debe disfrutarse inmediatamente para evitar la oxidación y la decoloración, dijo.
Si le preocupa que las manzanas compradas en la tienda estén enceradas, vierta agua caliente sobre las manzanas para disolver la cera. A continuación, frótelas suavemente con un cepillo blando y aclárelas bien.
Puré de manzana y vinagre de sidra de manzana para aliviar el eczema
Muchas personas padecen eczema alérgico desde la infancia, sin que la medicina moderna pueda precisar la causa. Zhang, que luchó contra el eczema de manos al principio de su vida, descubrió que el uso de manzanas era una estrategia útil.Zhang cree que el eczema alérgico está causado por "toxinas de calor" en el cuerpo, lo que significa que el cuerpo está demasiado caliente y seco, causando inflamación. La principal fuente de estas toxinas de calor suelen ser los alimentos secos y calientes.
La MTC clasifica los alimentos y los medicamentos como calentadores o enfriadores. Los alimentos que calientan no se sienten necesariamente calientes en la boca, pero pueden crear calor interno, provocando inflamación. Las principales fuentes de calor interno son los alimentos procesados a altas temperaturas, como los fritos y los aperitivos procesados. Las manzanas, en cambio, pueden ayudar a equilibrar una constitución caliente y seca y aliviar el picor. Zhang descubrió que beber vinagre de sidra de manzana y aplicar externamente puré de manzana sobre la piel afectada puede ayudar a reducir el eczema alérgico.
Receta de puré de manzana
Ingredientes:
- 1 manzana- 1 cucharada de harina de soja
- 1 cucharada de harina común
Instrucciones:
1. Retire las semillas de la manzana, córtela en trozos y tritúrela con la piel en un exprimidor o batidora.2. Añada la harina de soja y la harina común y, a continuación, tritúrelo todo hasta obtener un puré de manzana homogéneo.
3. Transfiera la mezcla a un tazón, cúbrala con papel film y guárdela para su uso posterior.
Instrucciones de uso:
1. Tomar una cucharada pequeña de puré de manzana y diluirla con el doble de agua fría previamente hervida, luego mezclar bien.2. Deje reposar la mezcla de manzana y agua para que los sedimentos se asienten. Tome el agua clara de la parte superior y aplíquela sobre la zona afectada por el eczema con un algodón. Una vez seca, volver a aplicar, repitiendo este proceso tres veces. Utilícelo al menos dos veces al día.
3. Como alternativa, moja pequeños trozos de algodón en el puré de manzana y aplíquelos directamente sobre las zonas de piel dañadas y con picor. Una vez secos, retírelos. Repita esta operación al menos dos veces al día.
Precaución: Este remedio sólo es adecuado para el eczema con piel seca. No debe utilizarse para el eczema con piel húmeda o supurante (cuando la piel exuda líquido tisular).
Receta sencilla de vinagre de sidra de manzana
Ingredientes:
- Manzanas frescas: 600 gramos (unas 21 onzas)- Vinagre de arroz natural: 600 ml (unas 20 onzas líquidas)
- Azúcar glas: 200 gramos (unas 7 onzas)
Instrucciones:
1. Lave un tarro de cristal con cierre hermético, esterilícelo con agua hirviendo y déjelo secar al aire.2. Lave y seque las manzanas y córtelas en rodajas finas con piel. Coloque las rodajas en el tarro de cristal.
3. Añada el azúcar glas y, a continuación, el vinagre de arroz.
4. Cierre bien el tarro y guárdalo en un lugar fresco y bien ventilado. El vinagre estará listo para beber al cabo de una semana aproximadamente.
5. Diluya el vinagre con 4 ó 5 partes de agua hervida antes de beberlo. Ajuste la concentración al gusto, si es necesario.
Precaución: Beber vinagre en ayunas puede dañar el estómago, por lo que se recomienda consumirlo después de las comidas. Las personas con gastritis crónica, úlceras de estómago o úlceras duodenales deben tener precaución o evitar por completo el consumo de vinagre, ya que las sustancias ácidas pueden empeorar estas afecciones.
Beneficios del vinagre de sidra de manzana para la salud
- Mejora el apetito: Puede estimular el apetito y ayudar a la digestión y absorción de nutrientes.- Estabiliza el azúcar en sangre: Ayuda a reducir las fluctuaciones de azúcar en sangre después de las comidas.
- Mejora la absorción del calcio: Al aumentar los niveles de ácido estomacal, ayuda a la absorción del calcio.
- Favorece la salud de la piel: Beber vinagre de sidra de manzana puede ayudar a mejorar el eczema, probablemente debido a su impacto positivo en la microbiota intestinal, reduciendo los hongos y bacterias dañinas y promoviendo al mismo tiempo las bacterias beneficiosas.
Según Zhang, las personas con eczema alérgico suelen padecer mucho estrés, ansiedad y tensión. El estrés crónico puede dañar la salud intestinal y provocar el síndrome del intestino permeable, en el que diminutas partículas de alimentos pasan al torrente sanguíneo a través del revestimiento intestinal dañado, activando el sistema inmunitario y exacerbando los síntomas del eczema.
Jugo de manzana entera como remedio para el intestino permeable
Para las personas con síndrome de intestino permeable, Zhang recomienda licuar manzanas enteras con la piel intacta para hacer jugo de manzana entera. Este jugo es rico en pectina, que ayuda a proteger la mucosa gastrointestinal dañada.Estudios con animales, demostraron que la pectina de manzana puede regular la microbiota intestinal, mejorar la función de barrera intestinal y reducir la inflamación crónica asociada al síndrome del intestino permeable, una afección en la que el revestimiento de los intestinos se vuelve permeable, permitiendo que sustancias como las bacterias pasen al torrente sanguíneo.
Instrucciones:
- Tome 1 manzana fresca con piel, añada un chorrito de jugo de limón o una tableta de vitamina C, junto con un poco de agua.- Licuar hasta obtener un jugo.
- Beber inmediatamente para obtener beneficios óptimos.
Las manzanas pueden ayudar a combatir el cáncer
Las manzanas contienen diversos fitoquímicos que protegen a las células de los daños causados por los radicales libres, ayudando a prevenir el cáncer y a reparar el ADN dañado de las células.Dado el notable contenido antioxidante de las manzanas, los estudios sugieren que, entre las frutas de consumo habitual en Estados Unidos, las manzanas ocupan el segundo lugar en actividad antioxidante, sólo por detrás de los arándanos rojos. Sin embargo, debido al sabor ácido de los arándanos, no se consumen en las grandes cantidades que las manzanas. Esto convierte a las manzanas en una de las frutas con mayores beneficios antioxidantes.
Los estudios demostraron que las personas que comen manzanas con regularidad tienen menos riesgo de desarrollar diversos tipos de cáncer, como el de pulmón, el colorrectal y el de mama.
La cáscara de la manzana roja contiene quercetina, un potente compuesto que combate los radicales libres e inhibe la angiogénesis tumoral. Al cortar el suministro de nutrientes a las células cancerosas, la quercetina impide su crecimiento y proliferación.
Jugo energético de manzana: Un comienzo de día saludable para los intestinos
Una popular tendencia para el desayuno consiste en mezclar varias frutas y verduras en un jugo o batido, a menudo denominado "jugo verde" o "bebida energética". Este método permite ingerir de una sola vez múltiples nutrientes que combaten el cáncer. Las manzanas son un ingrediente excelente para esta nutritiva bebida.Según la MTC, los jugos de verduras y frutas se consideran de naturaleza fría. Para las personas con una constitución propensa al frío —como las que a menudo sienten frío, tienen una mala digestión u orinan con frecuencia o sufren edemas— beber estos jugos puede provocar diarrea. Esto es especialmente cierto en el caso de los enfermos de cáncer, ya que beber cantidades excesivas de estos jugos puede debilitar aún más el organismo y dificultar la recuperación de las infecciones.
Zhang sugiere añadir ingredientes calientes como salvado de arroz integral (arroz integral finamente molido u otros granos) a los jugos de verduras y frutas. Esto ayuda a equilibrar su naturaleza fría y evita dañar la energía yang del cuerpo —una fuerza cálida que promueve la vitalidad y refuerza la inmunidad.
Receta de leche de arroz con manzana
Ingredientes:
- Una manzana y de 3 a 5 otras frutas o verduras de temporada- Compuesto de salvado de arroz integral (granos como arroz integral, mijo, semillas de coix, trigo sarraceno, etc., cocidos al vapor, secados y luego molidos hasta convertirlos en polvo)
- Levadura nutricional
Instrucciones:
1. Colocar las frutas, las verduras y la levadura nutricional en una batidora, añadir una pequeña cantidad de agua y batir hasta obtener dos quintos de la cantidad deseada.2. Mezcle primero el compuesto de salvado de arroz integral con agua fría y, a continuación, añada agua caliente a 90 grados Celsius para extraer tres quintas partes de la cantidad para la leche de arroz templada.
3. Vierta lentamente la leche de arroz templada en la mezcla de jugo de frutas y verduras, asegurándose de seguir el orden correctamente.
4. Al beber, mantener la mezcla en la boca durante unos segundos antes de tragar lentamente.
Esta receta es adecuada para personas de todas las constituciones y puede consumirse como bebida de desayuno para la prevención del cáncer. Se aconseja a los enfermos de cáncer beber una taza por la mañana y otra por la noche, asegurándose de que se consume fresca.
Se recomienda evitar las frutas con alto contenido en azúcar —como el durián, la chirimoya, los plátanos, el longan y los lichis— para prevenir un rápido aumento de los niveles de azúcar en sangre.
En cuanto a los cereales, si le preocupa la hinchazón, evite las legumbres y los frutos secos.
¿Quién debe comer manzanas?
Zhang recomienda que las personas con las siguientes afecciones coman más manzanas para obtener beneficios para la salud:Osteoporosis: Las manzanas favorecen la absorción de minerales como el calcio y el magnesio. Los polifenoles de las manzanas pueden reducir la inflamación y el estrés oxidativo, ayudando a prevenir o ralentizar la osteoporosis.
Estreñimiento: La piel de la manzana contiene una gran cantidad de fibra dietética, que puede aumentar el volumen de las heces. Comer manzanas con piel puede ayudar a regularizar los movimientos intestinales.
Diarrea: Comer manzanas sin piel puede ayudar a detener la diarrea. Para bebés y niños pequeños con diarrea, pele y corte la manzana en trozos, cuézala al vapor y luego hágala puré.
Hipertensión, colesterol o diabetes (los "tres elevados"): Las investigaciones descubrieron que comer manzanas puede ayudar a bajar la tensión arterial, reducir los niveles de colesterol y mejorar la inflamación de los vasos sanguíneos, previniendo así diversas enfermedades cardiovasculares. Comer las manzanas con piel potencia estos beneficios.
Los estudios también demostraron que nutrientes como la quercetina, presente en las manzanas, pueden estimular el crecimiento nervioso en el cerebro, beneficiando su función.
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