El Departamento de Salud y Servicios Humanos de EE. UU. (HHS) y una de sus oficinas han lanzado una nueva herramienta que permite a las personas ver los niveles de contaminantes en diversos alimentos, como frutas y verduras.
La herramienta es una base de datos online que permite realizar búsquedas y enumera los niveles de contaminantes. Presentada el 20 de marzo, permite a los usuarios filtrar por tipo de contaminante, así como por categoría de alimentos, con ejemplos que incluyen leche, pistachos y plátanos.
"El HHS está comprometido con la transparencia radical para dar a los estadounidenses un consentimiento auténtico e informado sobre lo que están comiendo", dijo el secretario de Salud, Robert F. Kennedy Jr., en un comunicado. "Esta nueva Herramienta de Transparencia de Contaminantes Químicos es un paso crítico para que la industria haga que Estados Unidos vuelva a ser saludable".
Desde que el presidente Donald Trump lo nombró director del HHS, Kennedy se ha comprometido a eliminar las sustancias químicas tóxicas del suministro alimentario de EE. UU. como parte de un programa denominado Make America Healthy Again, también conocido como MAHA.
Trump, en febrero, después de que Kennedy prestara juramento, creó la Comisión Make America Health Again. Encargó a la comisión, entre otras tareas, "evaluar la amenaza que supone para los niños la posible sobreutilización de medicamentos, ciertos ingredientes alimentarios, ciertas sustancias químicas y otras exposiciones con respecto a la inflamación crónica u otros mecanismos establecidos de enfermedad, utilizando datos rigurosos y transparentes, incluidas comparaciones internacionales».
Kennedy se reunió recientemente con ejecutivos de algunas de las principales empresas alimentarias y les dijo que quería que dejaran de utilizar colorantes artificiales. El HHS también está intentando poner fin a una norma que permite a las empresas alimentarias utilizar aditivos sin autorización reglamentaria formal.
La nueva herramienta de búsqueda de contaminantes no impone ningún requisito nuevo. Consolida información ya disponible en varios documentos, incluida la orientación que la Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) ha publicado anteriormente. La FDA es una oficina dentro del HHS.
"Lo ideal sería que no hubiera contaminantes en nuestro suministro de alimentos, pero los contaminantes químicos pueden aparecer en los alimentos cuando están presentes en los entornos de cultivo, almacenamiento o procesamiento", dijo la Dra. Sara Brenner, comisionada en funciones de la FDA, en un comunicado: "Dado que muchos de los alimentos más nutritivos también pueden contener contaminantes, los consumidores deben comer una variedad de alimentos ricos en nutrientes dentro de los principales grupos de alimentos: verduras, frutas, cereales, lácteos y proteínas, para ayudar a protegerse de los posibles efectos de la exposición".
La FDA dijo que seguirá supervisando el suministro de alimentos del país mediante pruebas.
"Bajo el liderazgo del subsecretario Kennedy, la FDA se compromete a promover una transparencia radical para asegurarse de que todos los estadounidenses sepan qué contienen sus alimentos y hacer que Estados Unidos vuelva a ser un país saludable", dijo.
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