Acompaña a Sina McCullough, doctora en nutrición, en su búsqueda por descubrir verdades sobre la alimentación y la salud. Científica de formación y periodista por naturaleza, McCullough ofrece datos y perspectivas sobre cómo vivir de forma saludable, feliz y libre.
La claridad puede llegar en los lugares más inesperados.
Nunca esperé encontrarla tumbada en un prado, con una falda blanca, rodeada de 10 vacas de Joel Salatin en su granja Polyface. Pero allí estaba yo —quieta, en silencio y completamente a su merced.
No planee tumbarme en la hierba aquel día, pero con Salatin aprendes a esperar lo inesperado.
Su granja no es sólo una granja —es un testimonio de agricultura regenerativa y armonía con la naturaleza. Ese día, se convirtió en el escenario de una lección que nunca vi venir —una sobre la confianza, la quietud y dejar que el mundo venga a mí.
Sina McCullough y Joel Salatin en la granja Polyface. (Nolan Gunn)
El desafío
Viajé a Polyface para grabar un podcast en vídeo con Salatin en su emblemática granja, donde la hierba es más verde en más de un sentido.Salatin, con su habitual carisma, sugirió que grabáramos en medio del prado, con las vacas pastando a lo lejos. Luego vino el reto —me dijo que caminara despacio hacia las vacas, sin hacer ruido y evitando el contacto visual.
«Si tienes una energía tranquila, las vacas confiarán en ti», me dijo.
Las vacas estaban a unos 15 metros, así que empecé a acercarme, paso a paso, intentando no parecer demasiado ansiosa. Cuando estuve a unos 25 pies de ellas, Salatin me dijo que «me tumbara y me quedara totalmente quieta».
¿Tumbarse? Me miré la falda blanca y las croquetas de vaca esparcidas por el prado. Pero lo hice de todos modos —tumbada de lado, mirando las patas de las vacas a lo lejos.
Salatin explicó el proceso.
«La clave para que las vacas se acerquen a ti es tumbarte, completamente», me dijo. «No se te acercarán si estás de pie, sentada o en cuclillas. Y no las mires: cierra los ojos y confía plenamente en ellas».
«Cuando adoptas una postura completamente servil —postrada, indefensa, sin saber nada— es cuando responden con una inquisición y una gentileza tan profundas».
Las vacas se acercan
Mientras estaba tumbada, las vacas, curiosas y sin prisa, empezaron a acercarse a mí. Una me olfateó, luego otra. Pronto me vi rodeada de animales enormes —gigantes gentiles a escasos centímetros de mí, que me estudiaban con silenciosa fascinación.Entonces, una de ellos me lamió. ¿Alguna vez le lamió una vaca? Es sorprendente y extrañamente maravilloso —una mezcla de aspereza y calidez.
Entonces cometí un error de novata.
No pude resistirme a intentar acariciar a la vaca que acababa de lamerme. Apenas levanté la mano —un centímetro— e inmediatamente echó la cabeza hacia atrás, sacudiéndola como si yo hubiera infringido alguna regla sagrada. Salatin tenía razón: Debes dejar que vengan a ti, a su manera.
Así que dejé de moverme. Permanecí tumbada durante 10 minutos, envuelta en la energía de estas pacíficas criaturas. Su respiración rítmica, el aroma de la hierba fresca y el calor del sol en la cara me enraizaron como nunca lo hice.
Me sentí completamente conectada —arraigada a la tierra, llena de energía, pero tranquila. Esos 10 minutos me enseñaron más sobre la presencia y la paz, que años de meditación, ejercicios de atención plena o autorreflexión.
Un tipo diferente de confianza
Mientras me empapaba de la experiencia, todavía maravillada por la tranquila confianza que compartí con las vacas, Salatin me ofreció una perspectiva que profundizó aún más mi aprecio.«Las vacas me lamen, me miman y me rozan la cara con sus hocicos», me dijo. «Me sorprende su amable curiosidad a pesar de su tamaño y su fuerza. Podrían aplastarme, pisarme, matarme, pero incluso en un rebaño de 500, nunca me pisaron ni empujaron».
Me di cuenta de que estas enormes criaturas —podían hacerme daño con un solo paso en falso y, sin embargo, se movieron con una delicadeza deliberada. Más que instinto, era una respuesta a mi energía, un reconocimiento silencioso de que no pretendía hacer daño.
«Que esas enormes bestias actúen con tanta suavidad es un tributo a su comprensión de mí como proveedor y amigo», dice Salatin. «Es como un subidón espiritual ponerme voluntariamente a su disposición y todo lo que dan es interés y amabilidad».
Yo también lo sentí —ese subidón espiritual, esa tranquila reverencia. Es una experiencia de humildad confiar en algo que es mucho más grande que uno mismo, sólo para encontrar que esa confianza se devuelve plenamente.
Una lección de quietud
Mientras estaba tumbada en el prado, algo cambió en mi interior, y una profunda sensación de conexión perduró mucho después de levantarme. Me dejó anhelando más tranquilidad —más simplicidad, más momentos en los que el tiempo se ralentiza y lo único que importa es sentir la tierra bajo mis pies y la presencia envolvente de la naturaleza.Salatin me dijo una vez que tumbarse en el prado por la noche, rodeado de sus vacas, es tan terapéutico que cuesta mucho convencerle de que abandone la granja. Viaja para hablar o hacer consultas, pero su corazón siempre está en ese prado, en la sensación de mirar a las estrellas, rodeado de sus gentiles gigantes —abrazado por la quietud.
Ahora lo entiendo.
Hay algo en estar quieta en la naturaleza que te hace sentir humilde, pequeña y profundamente significativo a la vez. Es el antídoto contra todo lo que parece demasiado rápido, demasiado ruidoso y demasiado exigente.
Volver al ajetreo
Nuestro mundo moderno no está diseñado para la quietud. Desde aquel día en Polyface, pasé por épocas de mucho ajetreo que me resultaban sofocantes, en las que el ritmo incesante me dejaba sin aliento. Intentaba seguir el ritmo, pero en el fondo de mi mente, volvía una y otra vez a aquel pasto —la paz, la sencillez, la calma de aquellas vacas.Vivimos en un mundo que glorifica la productividad y el ajetreo, que mide nuestra valía por lo que podemos conseguir en un día. Pero a esas vacas no les importaban las listas de tareas ni los plazos. Me enseñaron un camino diferente —basado en el ser más que en el hacer.
Ese es el mensaje que quiero compartir con usted. A veces, necesitamos tumbarnos en el prado y rendirnos a los pies de una fuerza abrumadora.
Tenemos que dejar de correr, dejar de intentar conseguir tantas cosas y simplemente ser. Hay un tipo de restauración que sólo puede encontrarse en la quietud —un tipo de curación que ningún logro puede proporcionar.
Una llamada a la pausa
Puede que no tenga a su disposición un prado lleno de vacas, pero aún puede encontrar su versión de la quietud. Puede ser sentándote bajo un árbol, caminando descalzo sobre la hierba u observando las estrellas por la noche. Sea donde sea, permítase hacer una pausa. El ajetreo de la vida esperará.Si se siente desconectado, abrumado o atrapado en el ajetreo, quizá sea el momento de reconectar —no haciendo más, sino haciendo menos.
Encuentre su pasto, túmbese un rato, deje que el mundo venga a usted.
Descargo de responsabilidad: La información proporcionada tiene fines exclusivamente educativos y refleja la opinión de Sina McCullough, doctora en ciencias, que no es médica. No pretende ser un consejo médico ni sustituir la orientación de su proveedor de atención médica. Consulte siempre a su proveedor de atención médica antes de cambiar su dieta, medicamentos o estilo de vida. Utilice esta información bajo su propia responsabilidad.
Únase a nuestro canal de Telegram para recibir las últimas noticias al instante haciendo clic aquí
